周六，天气晴朗，幸运的一天
一大早，阿爸炖好了牛骨汤，让我大补，日常的幸福，就该用心感知~
然后我去镇上买制作芋泥的材料，买到了一个很粉的香芋，真幸运。
回去之后就开始制作，一次就做成功了，哈哈哈，家族的厨艺基因还是很强大的！！！
流程：芋泥切片，然后入锅放水蒸熟（与蒸蛋类似）大概25分钟，香芋一戳就烂即可。
因为我没有买到紫薯，本来的配方应该是150g紫薯（也是切片蒸熟）350g香芋。
所以我放了500g的香芋，2/3的牛奶，50g淡奶油（可以放到100g），白砂糖约50g就很甜了，可以少放。
然后开始搅拌，搅拌到喜欢的细腻状就OK啦~然后就放入冰箱冷藏备用。
接下来我就做奶酪糊
首先两颗或者三颗鸡蛋打出取出蛋黄，只要蛋黄加入30g的白砂糖，无菌鸡蛋可以直接搅拌混合普通鸡蛋要隔水加热到80度杀菌。
然后就把蛋黄液先放一边，倒出250g淡奶油，打发到尖角状。
紧接着就倒出一个250g的马斯卡彭，把刚刚做好的蛋黄液倒入马斯卡彭，用打蛋机搅拌混合。
最后，把混合好的马斯卡彭倒入打发好的奶油里面，二八式旋转翻拌混合即可。
最后就是手指饼干
做了不下二十次，终于总结出来了的经验
烤箱一托的量就是一个鸡蛋，20g低筋面粉，1小勺糖足以。
首先一个鸡蛋，取出蛋黄，加入1小勺糖到蛋清里面，挤入柠檬汁，尽可能保证所有器具无水，无蛋黄等其他东西。
然后进行打发，尖角状，然后继续打发蛋黄也是加入一点糖即可。
最后把蛋黄液倒入打发好的蛋清二八式混合翻拌，然后加入20g过筛的低筋面粉继续混合。
装入裱花袋，挤出均匀大小的长条放入烤箱。
130度左右，25分钟~完美~尽可能烤的时间长，把水分烤干就会成饼干状，但是要尽可能不让饼干太焦，所以温度不能太高。
很棒~做完的时候，已经11点多了，家里人都说我疯了，啊哈哈哈~也许吧。
其实在做的过程，我也知道我疯了，我想了很多很多。好啦~
今天也是收获满满的一天啦~